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李翾 先生
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发布时间:2020-08-16 01:02:52
荔枝不耐高温,应以冰台为假底来保持果的鲜度,更为重要的是加快清台速度。每天少清台五次,上午清台两次,下午高峰清台三次。顾客往往觉得新上货新鲜,所以在高峰时段增加上货频率,特别是在客流集中的时段上货,来满足顾客对荔枝鲜度的要求。销售量大的时候,清台次数越多,商品周转速度越快,商品损耗越小,门店的收益越多。荔枝陈列难、保鲜难、贮藏难的关键在于从荔枝的属性出发,采取必要的措施即可。冰袋保鲜厂家服务***。
大家购买樱桃以后不要清洗,直接带着果梗,把它们放在纸质的盒子中,然后把再把纸盒放在冰箱的冷藏室内,这种保存樱桃的方法,可以让樱桃的保质期延长到七天左右。但是这里要提醒大家的是,造成不能塑料盒子,更不能去掉果梗,不然樱桃也会很快变质。把购买回的樱桃用清水冼干净以后,再晾干水分,然后取一些纯正的柠檬汁,把处理好的樱桃放在柠檬汁中,再把它们一起放入冰箱进行冷藏,这样的保存方法可以让樱桃的保存时间延长到十到十五天,因为柠檬汁是一种酸性物质它具有出色的防腐性,可以防止微生物对樱桃的伤害,但这种保存樱桃的方式代价在些大,有些人并不喜欢。冰袋保鲜厂家服务***。
樱桃的品种很多,在我国有悠久的栽培历史,樱桃于4、5月先百果而熟,果实晶莹艳丽,营养丰富,尤其含铁量高,在。但是,樱桃采后极易过熟、褐变和腐烂,常温下很快失去商品价值。我国的樱桃主栽品种可分为中国樱桃和甜樱桃,用于贮藏和远销选用甜樱桃,因其含糖量高,果肉质地比较坚硬,果实较大。其中有些耐贮运品种,如:那翁和香蕉耐贮运,日之出、早红稍耐贮运。一般说来,早熟和中熟品种不耐贮运,晚熟品种耐贮性较强。酸樱桃一般不作长期贮藏,多用于加工。冰袋保鲜厂家服务***。
褐变是由于酚类物质氧化生成黑褐色醌类物质所致。果肉***的褐变也是一种常见的冷害症状,大樱桃在普通冷藏条件下果肉极易受到冷害。冷害是指由水果***冰点以上的不适低温造成的伤害。大樱桃在低于临界温度时,不能进行正常的代谢活动,抵抗能力降低,生理生化失调,导致冷害症状出现。如果品表面出现凹陷、水浸斑、种子或***褐变,内部***崩溃,果实色泽不均匀,产生异味或腐烂等。大樱桃属于冷敏性水果,而低温贮藏又是保存大樱桃质量的办法,通过控制温度可以降低代谢速度,如呼吸强度、乙烯释放率等,从而控制果品质量下降。冰袋保鲜厂家服务***。
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